Загрузка
Скачать Получить на телефон
например +79131234567

txt fb2 ePub html

на телефон придет ссылка на файл выбранного формата

Что это

Шпаргалки на телефон — незаменимая вещь при сдаче экзаменов, подготовке к контрольным работам и т.д. Благодаря нашему сервису вы получаете возможность скачать на телефон шпаргалки по технология хлебопродуктов. Все шпаргалки представлены в популярных форматах fb2, txt, ePub , html, а также существует версия java шпаргалки в виде удобного приложения для мобильного телефона, которые можно скачать за символическую плату. Достаточно скачать шпаргалки по технология хлебопродуктов — и никакой экзамен вам не страшен!

Сообщество

Не нашли что искали?

Если вам нужен индивидуальный подбор или работа на заказа — воспользуйтесь этой формой.

Следующий вопрос »
Пищевые жиры и масла, состав и классификация.

Жиры широко используются в быту как источник энергии, мало окисляются, в растениях жир накапливается

Характеристика сахарного песка, отходы свеклосахарного производства, их использование.


Сахар-песок по химической природе практически чистая сахароза. В сахарном песке ее содержится 99,75% к массе сухого в-ва сахара.
Хороший сахар-песок должен состоять из кристаллов одинакового среднего размера, обладать блеском, не быть сухим, и не расползаться при высыпании в кучу. По внешнему виду – белого цвета, не содержать посторонних веществ, давать прозрачный слабоокрашенный сироп, редуцирующих в-в – не более 0,05%, золы не более 0,03%, влажность – 0,14 – 0,15%.
Использование вторичных продуктов.
Получаются меласса, жом, вода после прессования жома и фильтрационный осадок. Самая ценная – меласса – 80% СВ – свыше 50% сахаров, 15% азотистых соединений, 18% других, 9% золы.
Из мелассы можно получать сахар путем известковой сепарации. Сахараты фильтруют, промывают и подают на основную дефекацию вместо извести.
В настоящее время ее используют: 10% - для получения дрожжей, до 40% - для получения спирта, 40% - для получения комбикормов. Остальное – в бродильном производстве – для получения молочной, лимонной к-ты, глицерина, путем сбраживания различными микроорганизмами.
Жом – представляет собой мякоть свеклы, вместе с белками, соком и небольшим количеством сахара – на 100кг свеклы – до 90 кг жома, 6-8% СВ. Неприятный запах. Высушивают до влажности 12-13%, для получения комбикормов, для получения пектина, либо пектинового клея.
Вода после прессования жома. Может использоваться в качестве органических кислот или на полив. Фильтпрессовый осадок – на удобрение известковых почв.
Производство жидкого сахара.
Сахар-песок 1 сорта растворяют в конденсате выпарной установки до содержания 65% СВ и подают на хранение. Используют в хлебопекарной, кондитерской и консервной промышленности.